World Vegan Day: विश्व शाकाहारी दिवस प्रति वर्ष 1 नवंबर को मनाया जाता है।
विश्व शाकाहारी दिवस पौधे-आधारित जीवन शैली अर्थात Plant Based Food को बढ़ावा देने के लिए लोगों में जागरूकता फ़ैलाने के उद्देश्य से मनाया जाता है। वैसे आज के ज़माने में vegan diet बहुत ही जरुरी है क्यों की फास्टफूड के दौर में हमारा खानपान हमें नयी नयी बिमारियों से रूबरू करवा रहा है। भारत में vegan food अर्थात plant based diet recipes भरपूर मौजूद है.
विश्व शाकाहारी दिवस प्रतिवर्ष मनाने का उद्देश्य हमारे जीवन शैली में शाकाहारी भोजन के लाभ (Vegetarian Food Benefits) , पशु अधिकार और पर्यावरणीय स्थिरता(Environmental Balance) के बारे लोगों के बीच जागरूकता बढ़ाना है।
दुनिया भर में लोग शाकाहारी व्यंजनों(vegetarian foods) को साझा करके, कार्यक्रम आयोजित करके और जानवरों, मनुष्यों और पर्यावरण के लिए शाकाहार के लाभों अर्थात Vegetarian Food Benefits के बारे में जागरूकता बढ़ाकर जश्न मनाते हैं।
शाकाहारी दिवस क्यों मनाया जाता हैं? Why World Vegan Day Celebrated?
शाकाहारी दिवस अर्थात vegetarian day मनाने के पीछे आज के आधुनिक जीवन में शाकाहारी खाने अर्थात Vegetarian Food को बढ़ावा देना है। साथ ही लोगों को मांसाहार से पर्यावरण को होने वाले नुकसान के और शाकाहारी भोजन(Vegetarian Food) के होने वाले लाभों के बारे में जागरूकता पैदा करना है।
साथ ही शाकाहारी दिवस(Vegan Day) मनाकर जानवरों के प्रति करुणा, स्वास्थ्य लाभ और पशु उत्पादों को बंद करने के सकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में जागरूकता पैदा करना है।
शाकाहारी क्या होता है? | What is Vegan?
शाकाहारी अर्थात Vegan शब्द डोनाल्ड वॉटसन (Donalad Watson) और उनकी तत्कालीन भावी पत्नी डोरोथी मॉर्गन(Dorathy Morgan) द्वारा 1944 में गढ़ा गया था। डोनाल्ड वॉटसन और उनकी तत्कालीन भावी पत्नी डोरोथी मॉर्गन ने “शाकाहारी” के पहले तीन(Veg) और आखिरी दो अक्षरों(an) को लेकर एक नया शब्द बनाया वेगन(Vegan)।
वेगन(Vegan) शब्द किसी ऐसे व्यक्ति को कहा जाता है जो सभी तरह के पशु उत्पादों से परहेज करता है।
वेगन एक जीवनशैली(Vegan Lifestyle) को दर्शाता है जिसका जिसमे आपका खाना किसी भी तरह के पशु से न बना हो।
विश्व शाकाहारी दिवस कब शुरू हुई | When World Vegan Day Started?
विश्व शाकाहारी दिवस(World Vegan Day) की स्थापना यूनाइटेड किंगडम में 1994 में “द वेगन सोसाइटी” के तत्कालीन अध्यक्ष लुईस वालिस द्वारा संगठन की स्थापना की 50 वीं वर्षगांठ और “शाकाहारी”(vegetarian) और “शाकाहारी” शब्दों के निर्माण की स्मृति में की गई थी।
हैलोवीन दिवस(Halloween Day) और मैक्सिकन डे ऑफ द डेड(Mexican Day of dead) के साथ टकराव से बचने के लिए 1 नवंबर की तारीख चुनी गई थी।
यह देखना एक सुखद आश्चर्यजनक है कि कैसे विश्व शाकाहारी दिवस(World Vegan Day) एक वैश्विक कार्यक्रम बन गया है जो पौधे-आधारित जीवन शैली(Plant Base Food) के लाभों को बढ़ावा देने के लिए दुनिया भर के शाकाहारी लोगों को एकजुट करता है।
विश्व शाकाहारी दिवस की थीम | World Vegan Day Theme
पिछले कुछ वर्षों में विश्व शाकाहारी दिवस की कुछ थीम (World Vegan Day Theme) इस प्रकार हैं:
2023:
“फ्यूचर नॉर्मल” – इस थीम ने लोगों को एक ऐसी दुनिया की कल्पना करने के लिए आमंत्रित किया जहां पौधे-आधारित जीवन आदर्श है।
“Future Normal” – This theme invited people to envision a world where plant-based living is the norm.
2022:
“एक दुनिया। अनेक जिंदगियाँ।” – इस विषय में सभी प्राणियों और ग्रह के परस्पर जुड़ाव पर जोर दिया गया।
“One World. Many Lives.” – This theme emphasized the interconnectedness of all beings and the planet.
2021:
“Vegan for the Planet” – Highlighting the environmental benefits of a vegan lifestyle.
“ग्रह के लिए शाकाहारी” – शाकाहारी जीवन शैली के पर्यावरणीय लाभों पर प्रकाश डालना।
2020:
“स्वास्थ्य के लिए शाकाहारी” – शाकाहारी आहार अपनाने के स्वास्थ्य लाभों पर ध्यान केंद्रित करना।
“Vegan for Health” – Focusing on the health benefits of adopting a vegan diet.
2019:
“करुणा के लिए शाकाहारी” – जानवरों के प्रति करुणा को बढ़ावा देना और शाकाहार चुनने के नैतिक कारण।
“Vegan for Compassion” – Promoting compassion for animals and the ethical reasons for choosing veganism.
वीगन मील क्या होता है | Vegan Meals Kya Hota Hai
vegan meals पौधे आधारित खाना होता है. जैसा कि हम जानते हैं हम भारतीयों का मुख्यतः खानपान vegan meals ही होता है। जैसे कि पंजाब में सरसों का साग और मक्के की रोटी, उत्तर प्रदेश रोटी सब्ज़ी, बिहार में दाल भात सब्ज़ी।
सबसे बढ़िया वीगन मील | best vegan meal
भारत में वीगन मील के बारे में ज्यादा सोचने की जरुरत नहीं होती है। क्यूंकि भारत के लगभग सभी शहरों हर चौक चौराहे पर होटल, ढाबे(vegetarian restaurants) अधिकांशः वेगन खाना(vegetarian recipes) ही परोसते है. और इन ढाबो में जो खाना परोसा जाता है सभी हमारे खेतों में उपजाए जाते है अर्थात इन होटल और ढाबों में plant based recipes ही परोसी जाती है।
बिहार में वीगन मील : दाल भात सब्ज़ी, दाल भात चोखा, सब्ज़ी रोटी, लिट्टी चोखा, घुघनी मुरमुरा, पूड़ी सब्ज़ी
उत्तर प्रदेश वीगन मील : सब्ज़ी रोटी, दाल रोटी, पूड़ी सब्ज़ी
- पालक, शकरकंद, और मसूर की दाल (Spinach, sweet potato & lentil dhal)
- फलाफल बर्गर (Falafel burgers)
- काले चने की रसदार सब्ज़ी (Chickpea curry)
- राजमा चावल (Kidney bean curry, Rice )
- दाल भात सब्ज़ी
- दाल भात चोखा
Vegetarian Dinner Recipes
वैसे तो हमारे घरों में शाकाहारी खाना ही बनता है परन्तु अगर उनमे से जानवरों से युक्त खाना को निकल दें तब यह वीगन फ़ूड अर्थात Vegan Food बन जाता है।
हमारे घरों में डिनर में खाने वाले vegetarian dinner recipes है :
- दाल रोटी
- राजमा चावल
- आलू पराठा (refine oil)
हम खाने में high protein vegetarian meals भी लेते हैं। और इसके लिए सोयाबीन, राजमा, चना दाल, मूंग दाल, मसूर दाल, तुर दाल अर्थात अरहर दाल उपलब्ध हैं जिसमे दूध, पनीर,मांस, मछली, मुर्गे का मीट अर्थात चिकन से भी ज्यादा प्रोटीन मिलता है। जो कि हमारी शारीरिक जरूरतों को पूरा करने के लिए काफी है।
सब्ज़ी वाला सूप | vegetable soup recipes:
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